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羊肉饺子馅的做法

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小熊下河 2020-01-02T20:31:34

2020-08-24最佳经验

羊肉含有丰富的蛋白质、胡萝卜素及维生素等,有对人身体御寒的效果。羊肉馅的饺子因为味道独特鲜美,受到人们的喜爱,下面是羊肉饺子馅的做法介绍。

羊肉饺子馅的做法

工具/材料

花椒、羊肉,面粉、盐、香菜。

操作方法

  • 01

    花椒水可以去腥去膻,取少许花椒放入碗中,然后倒入半斤热水,记住一定要用热水才能散发出花椒的香味,浸泡3个小时。

    羊肉饺子馅的做法
  • 02

    开始和面,面中加入一勺盐,这样和出的面更劲道煮饺子时不易破,用冷水和面,分多次加入,和成光滑的面团,面团不要太硬。

    羊肉饺子馅的做法
  • 03

    把羊肉馅剁细,葱姜切末,放到肉馅上用刀一起剁,这样会更入味,也可以中和一部分羊肉的腥膻味。

    羊肉饺子馅的做法
  • 04

    把羊肉馅放入盆中,依次放入盐、老抽、生抽、料酒去腥、耗油,少许胡椒粉、少许鸡精、1个鸡蛋,少许植物油、然后分几次倒入花椒水,每一次都要充分搅打均匀。

    羊肉饺子馅的做法
  • 05

    把香菜切细。整条香菜也影响食用,必须要切细来用。

    羊肉饺子馅的做法
  • 06

    把香菜放入羊肉馅中,用筷子搅拌均匀。

    羊肉饺子馅的做法
  • 07

    醒发好的面团揉成长条,揪成大小相等的小剂子,压平,擀成边缘薄中间稍厚的饺子皮。

    羊肉饺子馅的做法
  • 08

    取适量的肉馅放到饺子皮上,先中间捏一下,然后往两边一挤,饺子就包好了。

    羊肉饺子馅的做法
  • 09

    煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开,放入一勺盐,下饺子,煮到饺子全部漂浮起来,饺子就煮好了,可以把饺子捞出食用。

    羊肉饺子馅的做法

特别提示

用热水泡花椒,饺子的面皮要发起来,煮饺子要水开才能放入饺子,冷水就放入饺子会裂开。和面要放少许盐。

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